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Dieta alta en proteínas: poniendo límites a la ganancia de grasa

Estudios revisados

Protein Overfeeding is Associated with Improved Lipid and Anthropometric Profile thus Lower Malondialdehyde Levels in Resistance-Trained Athletes (de Moraes et al. 2017).

Método

El propósito del estudio era averiguar si, teniendo que estar en superávit calórico de más de 50kcal/kg/día, un consumo alto en proteínas correlacionaba con menores ganancias de grasa y con mejores indicadores de salud entre culturistas.

La población para el estudio estaba compuesta por 19 hombres que realizaban culturismo y que consumieran un exceso calórico diario de, al menos, 50kg/kg. Además, dicha población fue dividida en dos grupos en base a su consumo diario:

  • Superávit calórico 50kcal/kg/día con una cantidad de proteína ≤ 1,7g/kg/día.
  • Superávit calórico 50kcal/kg/día con una cantidad de proteína > 1,7g/kg/día.

Finalmente, a cada sujeto se le midió:

  • El porcentaje de masa grasa mediante antropometría.
  • Niveles de colesterol HDL, VLDL, triglicéridos, malondialdehído y fosfocreatina quinasa.
  • Perfil de estado de ánimo mediante cuestionario.

Resultados

  • El grupo que consumía una dieta alta en proteínas obtuvo niveles más bajos en porcentaje de masa grasa.
  • No hubieron diferencias significativas entre grupos en las demás mediciones.

Conclusiones

  1. Parece que aquellos culturistas que consumen más proteínas presentan mejores perfiles lipídicos y mayor masa magra.
  2. Diseñar una etapa de superávit calórico con un aporte elevado de proteínas (>1,7g/kg/día) puede ser una estrategia interesante para evitar un exceso de grasa en una fase de ganancia de volumen.
  1. ¿Se puede limitar la ganancia de grasa y mejorar la salud recurriendo a una dieta alta en proteínas? Revista MASS, Eric Helms, Volumen 1, Edición 5.
  2.  de Moraes, W.M.A.M., et al., Protein Overfeeding is Associated with Improved Lipid and Anthropometric Profile thus Lower Malondialdehyde Levels in Resistance-Trained Athletes. International Journal of Sports Science, 2017. 7(2): p. 87-93.
  3. Third Report of the National Cholesterol Education Program (NCEP) Expert Panel on Detection, Evaluation, and Treatment of High Blood Cholesterol in Adults (Adult Treatment Panel III) final report. Circulation, 2002. 106(25): p. 3143-421.
  4. Antonio, J., et al., The effects of consuming a high protein diet (4.4 g/kg/day) on body composition in resistance-trained individuals. J Int Soc Sports Nutr, 2014. 11(19).
  5. Antonio, J., et al., A high protein diet (3.4 g/kg/d) combined with a heavy resistance training program improves body composition in healthy trained men and women–a follow-up investigation. J Int Soc Sports Nutr, 2015. 12: p. 39.
  6.  Antonio, J., et al., The effects of a high protein diet on indices of health and body composition – a crossover trial in resistance-trained men. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2016. 13(1): p. 3.
  7. Bray Ga, S.S.R.d.J.L. and et al., Effect of dietary protein content on weight gain, energy expenditure, and body composition during overeating: A randomized controlled trial. JAMA: The Journal of the American Medical Association, 2012. 307(1): p. 47-55.
  8. Paddon-Jones, D., et al., Protein, weight management, and satiety. Am J Clin Nutr, 2008. 87(5): p. 1558S-1561S.